Home FOOD

FOOD

ചെമ്മീന്‍ കട്‌ലറ്റ്

ചേരുവകള്‍ 1. ചെമ്മീന്‍ - 500 ഗ്രാം 2. സവാള  -  250 ഗ്രാം 3. പച്ചമുളക് -4 4. കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട് 5. ഇഞ്ചി - 1 കഷണം 6. മൈദ - 1 കപ്പ് 7. മുളകുപൊടി...

നോമ്പു തുറക്കാന്‍ തരിക്കഞ്ഞി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ റവ -അരക്കപ്പ് പശുവിന്‍ പാല്‍ - 1കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാല്‍- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര - പാകത്തിന് ഏലയ്ക്ക - മൂന്നെണ്ണം പൊടിച്ചത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 100 ഗ്രാം ഉണക്ക മുന്തിരി - പത്തോ പതിനഞ്ചോ എണ്ണം ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത്- 1ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് -2...

അയക്കൂറ മുളകിട്ടത്

ചേരുവകള്‍ 1. എള്ളെണ്ണ- രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ 2. അയക്കൂറ- 200 ഗ്രാം 3. മുളക്പൊടി -2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ 4. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-1/4  ടീസ്പൂണ്‍ 5. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -2 ടീസ്പൂണ്‍ 6. മല്ലി ഇല - 5 അല്ലി 7. തക്കാളി-1 8....

ചെറുപയര്‍ പരിപ്പ് ഹല്‍വ

ചേരുവകള്‍ 1. ചെറുപയര്‍ പരിപ്പ് - ഒരു കപ്പ് 2. നല്ല കൊഴുപ്പുള്ള പാല് - 2 കപ്പ് 3. പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് - അരക്കപ്പ് 4. നെയ്യ് - 6 ടേബിള്‍ സ്പണ്‍ 5. ഏലക്ക പൊടിചത് -അര...

പക്കാവട

ചേരുവകള്‍ കടലപൊടി -2 റ്റീകപ്പ് മുളക് പൊടി -2 റ്റീസ്പൂണ്‍ കായപൊടി -1/4 റ്റീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് -പാകത്തിനു എണ്ണ - വറുക്കാന്‍ പാകത്തിനു കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് തയാറാക്കുന്ന വിധം കടല മാവ് ,പാകത്തിനു ഉപ്പ്, കായപൊടി, മുളക്‌പൊടി ഇവ ചേര്‍ത് നന്നായി മിക്‌സ്...

മുട്ടബജി

ചേരുവകള്‍ മുട്ട -5 കടലമാവ്ഒരു -കപ്പ് അരിപ്പൊടി -അര കപ്പ് മുളകുപൊടി-1 സ്പൂണ്‍ കുരുമുളകു പൊടി-അര സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി-കാല്‍ സ്പൂണ്‍ കായപ്പൊടി-1 നുള്ള് ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന്‌ എണ്ണ-ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം മുട്ട പുഴുങ്ങി തോടു കളയുക. മഞ്ഞക്കരു നല്ലപോലെ ഉറയ്ക്കണം. ഇത് തണുത്ത ശേഷം തോടു കളഞ്ഞ് നീളത്തില്‍ മുറിയ്ക്കണം....

ചക്ക പായസം

ചേരുവകള്‍ ചക്ക വരട്ടിയത് 500 ഗ്രാം ശര്‍ക്കരം 250 ഗ്രാം നെയ്യ്, തേങ്ങക്കൊത്ത്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ആവശ്യത്തിന് ചൗവ്വരി (സാവൂനരി) 50 ഗ്രാം തേങ്ങ 1 (തേങ്ങാപ്പാലിന്) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അടി കട്ടിയുള്ള ഉരുളിയില്‍ നെയ്യൊഴിച്ച് ശര്‍ക്കരപ്പാനിയും ചക്കവരട്ടിയതും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.(ചക്ക വരട്ടിയതില്‍...

തട്ടില്‍ കുട്ടി ദോശ

തട്ടില്‍ കുട്ടി ദോശ ചേരുവകള്‍ 1. പുഴുങ്ങലരി - ഒരു കപ്പ് 2. പച്ചരി - ഒരു കപ്പ് 3. ഉഴുന്ന് - അരക്കപ്പ് 4. ഉലുവ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 5. ചോറ് - രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ 6....

ഇലയട

ചേരുവകള്‍ അരിപ്പൊടി- അരക്കിലോ നെയ്യ്- 2 സ്പൂണ്‍ ചുക്കു പൊടി- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വാഴയില- അട പൊതിയാന്‍ പാകത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം വെള്ളമൊഴിച്ച് ശര്‍ക്കര ഉരുക്കിയെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് നേന്ത്രപ്പഴവും തേങ്ങ ചിരകിയതും മിക്സ് ചെയ്യുക. അല്‍പസമയത്തിനു ശേഷം ഇതിലേക്ക് ചുക്കുപൊടിയും ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും...

ചേന കുരുമുളക് ഫ്രൈ

ചേരുവകള്‍ ചേന - 400gm ചെറിയുള്ളി -20 ( സവാള -1 വലുത്) വെള്ളുതുള്ളി -5 അല്ലി കുരുമുളക് -2 ടീസ്പൂൺ( കുരുമുളക് ഇല്ലെങ്കിൽ മാത്രം കുരുമുളക് പൊടി എടുക്കാം,എരിവിനനുസരിച്ച് അളവു ക്രമീകരിക്കാം) തേങ്ങാകൊത്ത് -1/4 കപ്പ് കറിവേപ്പില -1 തണ്ട് മഞ്ഞൾപൊടി...

നാലുമണിക്ക് കഴിക്കാന്‍ നാല് നാടന്‍ പലഹാരങ്ങള്‍

  ഉഴുന്ന് വട ചേരുവകള്‍ ഉഴുന്ന് - കാൽ കിലോ കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി - ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളക് തരുതരുപ്പായി പൊടിച്ചത് - 2 ടീ സ്പൂൺ അരിപ്പൊടി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പാകത്തിന് ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ- വറുക്കാനാവശ്യമുള്ളത്ര തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഉഴുന്ന് രണ്ടുമണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.കറിവേപ്പിലയും...

വിഷു വിഭവങ്ങള്‍

  വിഷു വിഭവങ്ങള്‍ വിഷുക്കട്ട ചേരുവകൾ പുന്നെല്ലരി - 2കപ്പ് ചിരകിയ നാളികേരം - 2കപ്പ് ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ ചുക്ക് പൊടിച്ചത് - രണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പ് - പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചിരകിയ നാളികേരത്തിൽ അലപം വെള്ളമൊഴിച്ച് ഒന്നാംപാൽ നല്ല കട്ടിയിൽ പിഴിഞ്ഞെടുത്ത്...

വിഷുവിനൊരുക്കാം ത്രിമധുര പായസം

ത്രിമധുര പായസം ചേരുവകള്‍ നാടന്‍ അരി - ഒരു കപ്പ് ഞാലിപ്പൂവന്‍ പഴം- രണ്ടെണ്ണം ശര്‍ക്കര (ഉരുക്കി അരിച്ചത്)- ഒരു കപ്പ് തേങ്ങാ ചുരണ്ടിയത്- ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര - അരക്കപ്പ് കല്‍ക്കണ്ടം (ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാത്തിയത്)- രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കശുവണ്ടി നെയ്യില്‍ വറുത്തത്-...

23 കാരറ്റ് സ്വര്‍ണമടങ്ങിയ കാപ്പി കുടിക്കാം

കാപ്പിയും ചായയും ദൈനംദിന ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമായിട്ട് നൂറ്റാണ്ടുകളായി. ഇന്ന് കാപ്പിയിലാണ് പരീക്ഷണങ്ങളിലേറിയ പങ്കും നടക്കുന്നത്.  മികവിലും രുചിയിലും മാത്രമല്ല വിലയിലും മുന്നില്‍ നില്‍ക്കുന്ന ഒരു കാപ്പിച്ചിനോയെ പരിചയപ്പെടുത്തുകയാണ് ദുബായിലെ അര്‍മാനി ഹോട്ടല്‍. 23 കാരറ്റ്...

മത്തി പുളിയില ഫ്രൈ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ 1. മത്തി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് അര കിലോ 2. വാളന്‍പുളിയില രണ്ട് കപ്പ് 3. കാന്താരി മുളക് ആവശ്യത്തിന് 4. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി രണ്ട് ടീസ്പൂണ് 5. ഉപ്പ് പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വാളന്‍പുളിയിലയും കാന്താരി മുളകും നന്നായി അരച്ച് വെയ്ക്കുക....

നാവില്‍ രുചിയുടെ രസമുകുളങ്ങള്‍ നിറച്ച് ബിരിയാണി മേളയുമായി ‘വര്‍ണം’

എം.മനോജ്‌ കുമാര്‍  പൂര്‍ണ്ണമായും ഒരു അറബിക് കോമ്പിനേഷനാണ് ബിരിയാണി. പക്ഷെ ബിരിയാണി കടല്‍ കടന്നു ഇന്ത്യയില്‍ എത്തുകയും മലയാള ഭക്ഷണ രീതികളെ പൂര്‍ണമായി കീഴടക്കുകയും ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഈ ബിരിയാണി നമ്മള്‍ കേരളീയര്‍ കേരളവത്ക്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. കേരളത്തില്‍...

ചിരട്ട അപ്പമെന്ന ചിരട്ടക്കളി

  ചേരുവകള്‍ പച്ചരി - അര കിലോ ( അരിപ്പൊടിയും ഉപയോഗിക്കാം ) തേങ്ങ ചിരകിയത് - അരമുറി വെന്ത ചോറ് -3 സ്പൂണ്‍ നന്നായി പഴുത്ത ഏത്തപ്പഴം ചെറുതായ് അരിഞ്ഞത് - 3 എണ്ണം പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം...

ഗോബി മിക്‌സ്ചര്‍

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ കോളിഫ്‌ലവര്‍ - 1 ഓയില്‍ - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ മുട്ട - 3 കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത് - 3 ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ടൊമാറ്റോ സോസ് സോയാ സോസ് ഗ്രീന്‍പീസ് വേവിച്ചത് - 50 ഗ്രാം കുരുമുളക് പൊടി...

കാരമല്‍ കസ്റ്റേര്‍ഡ്

ചേരുവകള്‍ പാല്‍ - 150 മില്ലി മുട്ട - ഒന്ന് പഞ്ചസാര - മൂന്ന് വലിയ സ്പൂണ്‍ വാനില എസ്സന്‍സ് - ഒരു തുള്ളി പഞ്ചസാര കരിക്കാന്‍ - രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കരിക്കാനുള്ള രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂണ്‍...

മസാല രുചിയില്‍ മസാലച്ചായ

  ചേരുവകള്‍ കുരുമുളക്-അര ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി-1 കഷ്ണം ഏലയ്ക്ക-2 കറുവാപ്പട്ട-ഒരു കഷ്ണം ഗ്രാമ്ബു-2 ജാതിയ്ക്ക-ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം മസാലകള്‍ ഒരുമിച്ച് പൊടിച്ചെടുക്കുക. പാകത്തിനു വെള്ളമെടുത്ത് തിളപ്പിച്ച് തേയിലപ്പൊടിയിടുക. ഇതിനൊപ്പം പൊടിച്ചെടുത്ത മസാലപ്പൊടിയിടുക. ഇതു നല്ലപോലെ തിളച്ച ശേഷം വാങ്ങി വച്ച് ഊറ്റിയെടുക്കുക. പാകത്തിന്...

കല്ലുമ്മക്കായ എളുപ്പത്തില്‍ വൃത്തിയാക്കാം

കല്ലുമ്മക്കായ വിഭവങ്ങള്‍ ഏറെ രുചിയുള്ളവയാണ്. പക്ഷേ എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കുമെന്ന് അറിയാത്തത് കൊണ്ട് പലരും കല്ലുമ്മക്കായയെ വീട്ടില്‍ കയറ്റാറില്ല. എന്നാല്‍ വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ വൃത്തിയാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് കല്ലുമ്മക്കായ. ആദ്യം കല്ലുമ്മക്കായ ചുവട് കട്ടിയുള്ള ഒരു വലിയ...

കൈതച്ചക്ക കിച്ചടി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കൈതച്ചക്ക ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് : ഒരു കപ്പ് തേങ്ങ: ഒരു മുറിയുടെ പകുതി തൈര്: അര കപ്പ് പച്ചമുളക്: രണ്ടെണ്ണം വറ്റല്‍മുളക്: രണ്ടെണ്ണം ജീരകം: ഒരു നുള്ള് മുളക്പൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന് കടുക്, കറിവേപ്പില, വെളിച്ചെണ്ണ: ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം കൈതച്ചക്ക അല്‍പ്പം...

ഈസ്റ്റര്‍ സ്‌പെഷ്യല്‍ സ്വീറ്റ് സാലഡ്

  ആവശ്യമായ സാധനങ്ങള്‍ 1 , ആപ്പിള്‍ ചെറിയ ക്യൂബ്‌സാക്കിയത് - അര കപ്പ് സാലഡ് കുക്കുമ്പര്‍ ചെറിയ ക്യൂബ്‌സാക്കിയത് - അര കപ്പ് ചുവന്ന കാപ്‌സികം ചെറിയ ചതുരമാക്കിയത് - 1 ചെറുത് ലെറ്റിയൂസ് ഇല അരിഞ്ഞത് -...

നെയ്യപ്പം എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അരി - 1 കിലോ ശര്‍ക്കര -1 കിലോ തേങ്ങ - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം അല്പം തരിയോടെ പൊടിച്ചെടുത്ത അരിപ്പൊടിയില്‍ ശര്‍ക്കരപ്പാനി കാച്ചിയതു ചൂടോടെ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. ഇതില്‍ ഏലയ്ക്കാപൊടിച്ചതു ചേര്‍ക്കുക. തേങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞു...

ഭൂമിയിലെ ഏറ്റവും മധുരമായ പാര്‍ക്ക് ഒരുക്കി മില്‍ട്ടണ്‍ ഹെര്‍ഷി

വാട്ടര്‍ തീം, അമ്യൂസ്മെന്റ്, ഫാന്റസി, അങ്ങനെ പല രീതിയില്‍ പാര്‍ക്കുകള്‍ നമുക്ക് സുപരിചിതമാണ്. എന്നാല്‍ കൊതിയുണര്‍ത്തുന്ന ഒരു തീം പാര്‍ക്ക് തുടങ്ങിയിരിക്കുകയാണ് അമേരിക്കയില്‍. ചോക്ലേറ്റ് തീമില്‍ ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ടൊരു പാര്‍ക്ക്. പൂര്‍ണമായും ചോക്ലേറ്റ്...

രുചിക്കൂട്ടില്‍ ചക്ക വിഭവങ്ങള്‍…

  ഔദ്യോഗിക ഫലമായി പ്രഖ്യാപിച്ച ശേഷം ചക്കയ്ക്കുള്ള വിപണി സാധ്യത കൂടി. എന്നാല്‍ വിപണി സാധ്യത മാത്രം കണക്കിലെടുത്ത് ചക്കയെ വിലയിരുത്താന്‍ വരട്ടെ, അതില്‍ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന പോഷക ഘടകങ്ങള്‍ക്കും സമാനതകളില്ല. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ജീവകങ്ങളും...

പെസഹാ അപ്പം

പെസഹാ അപ്പം   ചേരുവകള്‍ 1. അരിപ്പൊടി- 2 കപ്പ് (വറുത്തത്) 2. തേങ്ങ ചിരകിയത്- ഒന്നേകാല്‍ കപ്പ് 3. ഉഴുന്ന്- ഒരു പിടി (വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ക്കണം) 4. ചുവന്നുള്ളി - 5-6 5. വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി 6. ജീരകം -...

ഈസ്റ്റര്‍ രുചിയില്‍ ഈസി വട്ടയപ്പം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ 1. റവ- അര കപ്പ് 2. മൈദ - മുക്കാല്‍ കപ്പ് 3. വെള്ളയപ്പത്തിന്റെ മാവ് -ഒരു കപ്പ് 4. പഞ്ചസാര -അര കപ്പ് 5. സോഡാപ്പൊടി -ഒരു നുള്ള് 6. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് -ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ 7. നല്ല...

ഈസ്റ്ററിന് രുചിയേകാന്‍ പാലപ്പം

പാലപ്പം ചേരുവകള്‍ 1.അരിപ്പൊടി -അഞ്ച് കപ്പ് 2.യീസ്റ്റ്  -അര ടീസ്പൂണ്‍ 3.പഞ്ചസാര -രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ 4.തേങ്ങാപ്പാല്‍ -രണ്ട് കപ്പ് 5.ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യേണ്ടവിധം ഒരു കപ്പ് ചെറുചൂട് വെള്ളത്തില്‍ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും കലക്കി 30 മിനിട്ട് വെക്കുക. മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ അരിപ്പൊടി...

ആരോഗ്യത്തിനും ഉണര്‍വിനും ചായ വ്യത്യസ്ത രുചികളില്‍…

മലയാളികള്‍ക്ക് ഒരു ദിവസം തുടങ്ങുന്നത് ഒരു ചായയിലോ കാപ്പിയിലോ ആണ്. രാവിലെയും വൈകുന്നേരവും ഓരോ ചായ മലയാളികളുടെ ജീവിതചര്യയായി മാറിയിരിക്കുകയാണ്. വിവിധ രുചികളിലുളള ചായകളുണ്ടെന്ന് പറയാതെ തന്നെ അറിയാമല്ലോ .. അതില്‍ ആരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമായ...

NEWS

ഹറം പള്ളിക്കടുത്ത് ക്രെയിന്‍ തകര്‍ന്നുവീണു: ഒരാള്‍ക്ക് പരിക്ക്‌

  മക്ക: ഹറം പള്ളിക്കടുത്ത് ക്രെയിന്‍ തകര്‍ന്നുവീണു. ഒരാള്‍ക്ക് പരുക്കേറ്റു. ക്രെയിന്‍ ഓപറേറ്റര്‍ക്കാണ് പരുക്കേറ്റത്. ഞായറാഴ്ച ഉച്ചയ്ക്ക് രണ്ടിനായിരുന്നു സംഭവം....