പച്ച മുറുക്ക് 

ധന്യ രൂപേഷ്  ചേരുവകൾ 1.പാലക്ക ചീര-ഒരു പിടി 2.പച്ചമുളക് -ഒരെണ്ണം 3.അരിപ്പൊടി -1/2കപ്പ് 4.കടലപൊടി-1/4 കപ്പ് 5.ഉഴുന്ന് വറുത്തു പൊടിച്ചത് - 2സ്പൂൺ 6.ജീരകം -1/2സ്പൂൺ 7.കായം - 1/4സ്പൂൺ 8 ഉപ്പ് പാകത്തിന് 9.എണ്ണ - ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമുള്ളത്. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാലക്ക ചീര  മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ച്, അത് അരിച്ചെടുത്ത്...

ബീഫ് വരട്ടിയത്

  ഉണ്ണി മുകുന്ദൻ ചേരുവകൾ 💎ബീഫ് - 1കിലോഗ്രാം 💎ചെറിയുള്ളി - 20എണ്ണം ചതച്ചത് 💎ഇഞ്ചി ചതച്ചത്- 1ടീസ്പൂൺ 💎വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്- 1ടീസ്പൂൺ 💎കുരുമുളക് പൊടി -2 ടീസ്പൂൺ 💎മീറ്റ് മസാല -ഒരു ടീസ്പൂൺ 💎വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് 💎കറിവേപ്പില - ആവശ്യാനുസരണം 💎ഉപ്പ് - പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ബീഫ്,...

റവ മസാല ബോൾസ്

ധന്യ രൂപേഷ് അരിഭക്ഷണം കഴിക്കാത്തവർക്കായി ഇത നല്ലൊരു പ്രഭാതഭക്ഷണം റവ മസാല ബോൾസ്. ചേരുവകൾ  1.റവ -1 കപ്പ് 2.മഞ്ഞൾപൊടി-1 /2ടീസ്പൂൺ 3.കുരുമുളക് പൊടി -1/2ടീസ്പൂൺ 4.കാശ്മീരി മുളകുപൊടി-1സ്പൂൺ 5.കടുക് -1/2ടീസ്പൂൺ 6.ഉഴുന്ന് പരിപ്പ് -1/2ടീസ്പൂൺ 7.ജീരകം -1/2ടീസ്പൂൺ 8.എണ്ണ -1 സ്പൂൺ 9.കറിവേപ്പില -ഒരു പിടി പച്ചമുളക് -...

“എന്തോ ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്ന് കേട്ടാലേ ഹാലിളകും.”

  കൃഷ്ണ കിച്ചു പച്ചക്കറികളിൽ അതിനോട് മാത്രമാണ് അപ്രിയം. ഈ സംസാരം മിക്ക വീടുകളിലും ആരെങ്കിലും ഒരാളെങ്കിലും പറയാറുണ്ട്. ഞാനും ഈ കൂട്ടത്തിൽ പെട്ട ആളായിരുന്നു. ഒരിക്കൽ സദ്യ കഴിക്കുമ്പോൾ ഇലയുടെ തുമ്പത്ത് ഇരിക്കുന്ന പിങ്ക് സുന്ദരി കാണാൻ...

ആപ്പിൾ പാൻ കേക്ക്

ധന്യ രൂപേഷ് ( Dhania's Kitchen ) ചേരുവകൾ  1.ആപ്പിൾ - 1 2.മൈദ-1 കപ്പ് 3.മുട്ട -1 4.പാൽ - 1/2 കപ്പ് 5.ബട്ടർ-2സ്പൂൺ 6.പഞ്ചസാര -5ടേബിൾ സ്പൂൺ 7.ബേക്കിംഗ് പൗഡർ  -1 /4സ്പൂൺ 8.വാനില എസൻസ്-1/2സ്പൂൺ 9.ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം  ആദ്യം ഒരു ബൗളിൽ...

റോസ് ഗോതമ്പ് കോക്കനട്ട് ലഡു

ധന്യ രൂപേഷ്  (Dhania's kitchen) ചേരുവകൾ  1.റോസ്-3 പൂവ് 2.ഗോതമ്പ് പൊടി -1/2കപ്പ് 3.തേങ്ങ പൊടിച്ചത് -1കപ്പ് 4.പൊടിച്ച പഞ്ചസാര -1 /2കപ്പ് 5.മിൽക്ക്മേഡ് -2സ്പൂൺ 6.നെയ്യ് -3സ്പൂൺ 7.ഏലക്ക പൊടിച്ചത് -1/2ടീസ്പൂൺ 8.അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -5 9.മുന്തിരി-10സ്പൂൺ 10.റോസ് ഫുഡ് കളർ ഒരു നുള്ള് (optional) തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1.ഒരു പാനിൽ...

മത്തി പുഴുങ്ങിയത്‌

  മുകുന്ദൻ ഉണ്ണി ചേരുവകൾ 1.കുഞ്ഞി മത്തി - 500 ഗ്രാം കട്ട്‌ ചെയ്തു ക്ലീൻ ചെയ്തത്. 2.ഒരു തക്കാളി വേവിച്ചു തൊലി കളഞ്ഞത്. 3.ഒരു ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി 4.അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി 5.5 ചെറിയുള്ളി 6.5വെളുത്തുള്ളി 7. ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി...

മൈദ ബർഫി 

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania’s Kitchen) ചേരുവകൾ  1.മൈദ-1 കപ്പ് 2.നെയ്യ് - 1/4 കപ്പ് 3.പഞ്ചസാര -1/2കപ്പ് 4.ഏലക്ക പൊടി -1/2സ്പൂൺ 5.ബദാംകട്ട്- 1സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1.ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അതിലേക്ക് മൈദ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് ഒന്ന് കുറുകി വരുമ്പോൾ...

ചില്ലി ചിക്കൻ 

     ചേരുവകൾ  1.ചിക്കൻ _1/2 kg 2.ഉളളി_2എണ്ണം 3.വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് _1/2സ്പൂൺ 4.ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് _1/2സ്പൂൺ 5.പച്ചമുളക് _3എണ്ണം 6.മുട്ട_1എണ്ണം 7.സ്പ്രിങ് ഓനിയൻ_1/4കപ്പ് 8.മല്ലിയില - ഒരു പിടി 9.കോൺഫ്ലോർ_1/2കപ്പ് 10.സോയ സോസ് - 2 സ്പൂൺ 11.ടൊമാറ്റോ സോസ് -2 സ്പൂൺ 12.ചില്ലി സോസ്-1സ്പൂൺ 12.ചെറുനാരങ്ങാ നീര്-2 സ്പൂൺ 13.ഓയിൽ- ആവശ്യത്തിന് 14.ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം...

സ്‌പൈസി ചിക്കൻ ഫ്രൈ 

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania's Kitchen) ചേരുവകൾ  1.ചിക്കൻ -1/2kg 2.മഞ്ഞൾപൊടി-1/2 ടീ സ്പൂൺ 3.കുരുമുളക്പൊടി-1/2 ടീ സ്പൂൺ 4.മുളകുപൊടി-1സ്പൂൺ 5.കാശ്മീരി മുളക്പൊടി-1സ്പൂൺ 6.മല്ലിപൊടി-1/2 സ്പൂൺ 7.ഇഞ്ചിവെളുത്തുളളി പേസ്റ്റ് - 1 സ്പൂൺ 8. തൈര് -2 സ്പൂൺ 9.ഉപ്പ് - പാകത്തിന് 10.എണ്ണ - ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമുള്ളത് 11.കറിവേപ്പില - ആവശ്യാനുസരണം തയ്യാറാക്കുന്ന...

കപ്പ – മലയാളിയുടെ നൊസ്റ്റാൾജിയ, മറുനാടുകളുടെയും

സതീശൻ കൊല്ലം മലയാളിയുടെ ഭക്ഷണസമ്പ്രദായത്തിലെ അഭിഭാജ്യഘടകമാണല്ലോ കപ്പ(cassava) എന്ന മരച്ചീനി .അതിന്റെ ചരിത്രത്തിലേക്കൊന്ന് എത്തിനോക്കിയാലോ? വളരെക്കാലം മുമ്പ് തന്നെ അമേരിക്കന്‍ ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലെ ആദിമജനതയുടെ ഭക്ഷണശീലത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു manihot esculenta എന്ന ശാസ്ത്രനാമമുള്ള കപ്പ .ആദ്യം കാട്ടുകിഴങ്ങെന്ന...

മുന്തിരിക്കൊത്ത്

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania's Kitchen) ചേരുവകൾ  1.ചെറുപയർ പരിപ്പ് -1 കപ്പ് 2.തേങ്ങ -1/4 കപ്പ് 3.ശർക്കര പാനി-11/2കപ്പ് 3.അരിപ്പൊടി -1/2കപ്പ് 5.മൈദ-1/4കപ്പ് 6.ഏലക്ക പൊടിച്ചത് -1 സ്പൂൺ 7.മഞ്ഞൾപൊടി- 1/2ടീസ്പൂൺ 8.ഉപ്പ് - പാകത്തിന് 9.ഓയിൽ - ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമുള്ളത് 10.വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം ചെറുപയർ പരിപ്പ്...

മോയിസ്റ്റ് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്

ഫാസില മുസ്തഫ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 1)മൈദ - ഒരു കപ്പ് 2)പഞ്ചസാര - ഒരു കപ്പ് (പൊടിച്ചത് ) 3)കോക്കോ പൌഡർ - 1/4 കപ്പ് 4)ബേക്കിങ് പൌഡർ - ഒരുടീസ് സ്പൂൺ 5)ബേക്കിങ് സോഡാ -1 ടീ സ്പൂൺ 6)ഉപ്പ്‌ -...

മലബാർ സ്‌പെഷ്യല്‍  കുഴലപ്പം

ധന്യ രൂപേഷ് ( Dhania's Kitchen ) ചേരുവകൾ  1.അരിപൊടി-1 1/2 കപ്പ് 2.തേങ്ങ -2സ്പൂൺ 3. കറുത്ത എള്ള് -2ടീസ്പൂൺ 4.  ഉപ്പ് പാകത്തിന് 5. എണ്ണ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളക്കാൻ വെക്കുക....

സേമിയ കേസരി 

ധന്യ രൂപേഷ് ( Dhania's Kitchen ) ചേരുവകൾ  1.സേമിയ -1 കപ്പ് 2.നെയ്യ് -3സ്പൂൺ 3.പഞ്ചസാര -1/2കപ്പ് 4.ഏലക്ക -2 എണ്ണം 5.അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -5 എണ്ണം 6.മുന്തിരി-10 എണ്ണം 7.വെളളം-2കപ്പ് 8.ഫുഡ് കളർ  - ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ 9.ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ആദ്യം പാനിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പും,...

നാൻ കത്തായി- ഇന്ത്യൻ ബിസ്‌കറ്റ്

സിദ്ധിഖ് പടപ്പിൽ വടക്കേ ഇന്ത്യയിലെയും പാക്കിസ്ഥാനിലെയും ബേക്കറികളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ഉറച്ച കേക്കാണ്‌ നാൻ കത്തായി. നമ്മുടെ നെയ്യപ്പത്തിന്റെ വട്ടത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന നാൻ കത്തായി, ബ്രൗൺ നിറത്തിലും ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലും ലഭിക്കാറുണ്ട്‌....

ക്രിസ്പി ടേസ്റ്റി ജിലേബി

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകള്‍ മൈദ - 2 കപ്പ്‌ തൈര് - 2 സ്പൂൺ (വെള്ളം ചേർത്ത് ഇവ നല്ല മയത്തിൽ കലക്കി 24 മണിക്കൂർ വെക്കുക) ശേഷം അരിപ്പൊടി - അര കപ്പ്‌ മഞ്ഞൾ പൊടി - ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്...

ബട്ടർ ചിക്കൻ (റെസ്റ്റോറന്റ് സ്റ്റൈൽ)

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ 1.ചിക്കൻ - 1 കിലോ 2.മുളക്പൊടി -1 1/2 ടീസ്പൂൺ 3.മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ 4.നാരങ്ങാനീര് - 2 ടീസ്പൂൺ 5.ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 6. ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് 7.കോൺഫ്ലോർ - 1 ടേബിൾ...

നിയന്ത്രണം വേണ്ടുന്ന ഫുഡ്‌ കളറിംഗ് മേഖല

ഡോ. സുരേഷ്. സി. പിള്ള ഈ അടുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ പത്രങ്ങളിൽ വായിച്ചിട്ടുണ്ടാവും അമിതമായ അളവിൽ കളറുകൾ ചേർത്തിരുന്നതിനാൽ ഒരു കമ്പനിയുടെ 'ലോലിപോപ്പ്‌' ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ വകുപ്പ് നിരോധിച്ചു എന്ന്. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ ടാർടാസിൻ...

ഗോതമ്പ് ഹല്‍വ

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania's kitchen)  ഹല്‍വ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി ആരും തന്നെ ഉണ്ടാകില്ല. അതുകൊണ്ട് നാവിൽ തേനൂറിക്കുന്ന ആ ഹല്‍വ നമുക്കു വീട്ടിൽ തന്നെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാലോ...? അതും ഗോതമ്പ് കൊണ്ട്. ചേരുവകൾ  1.ഗോതമ്പ് പൊടി _1 കപ്പ് 2.പഞ്ചസാര _1...

മോരുകറി (മോര് കാച്ചിയത്) 

ധന്യ രൂപേഷ് ചേരുവകൾ  1.തൈര് _2 കപ്പ് 2.പച്ചമുളക് _2 എണ്ണം 3.മഞ്ഞൾപൊടി _1/4 സ്പൂൺ 4.ഉണക്കമുളക് _2 എണ്ണം 5.ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം 6.ഉലുവ_1/4 ടീസ്പൂൺ 7.കടുക് _1/4 ടീസ്പൂൺ 8.കറിവേപ്പില _1 തണ്ട് 9.വെളിച്ചെണ്ണ _1സ്പൂൺ 10.ജീരകം _1/4 സ്പൂൺ 11.ഉപ്പ് - പാകത്തിന് 12.വെള്ളം -...

പടവലങ്ങ പച്ചടി

ധന്യ രൂപേഷ് ( Dhania's Kitchen ) ചേരുവകൾ  1.പടവലങ്ങ _1കപ്പ് 2.പച്ചമുളക് _3എണ്ണം 3.ഇഞ്ചി _ചെറിയ കഷണം 4.കട്ടതൈര് _1കപ്പ് 5.തേങ്ങ ചിരകിയത് _1/2കപ്പ് 6.കടുക് _1സ്പൂൺ 7.വറ്റൽമുളക് _2 എണ്ണം 8.കറിവേപ്പില _1 തണ്ട് 9.വെളിച്ചെണ്ണ _1സ്പൂൺ 10.ഉപ്പ് -പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം  ആദ്യം പടവലങ്ങ ചെറുതായി കട്ടു...

കടായി പനീർ 

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania's Kitchen) ചേരുവകള്‍ 1. പനീർ _ 200 g 2.മല്ലി_1ടേബിൾ സ്പൂൺ 3. ഉണക്കമുളക് _4 എണ്ണം 4. കുരുമുളക് _1 ടീസ്പൂൺ 5.  ജീരകം _1/4ടീസ്പൂൺ 6. ഗ്രാമ്പു _2 എണ്ണം 7. ഏലക്ക _1 എണ്ണം 8. കറുവാപ്പട്ട_ചെറിയ...

കോവക്ക ഫ്രൈ

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania's kitchen) പൊതുവെ കോവക്ക തോരൻ കഴിക്കാൻ ഇവിടെ എല്ലാവര്ക്കും മടിയാ. എന്നാൽ കോവക്ക ഫ്രൈ ചെയ്യതാൽ എല്ലാ വർക്കും ഇഷ്ടാ. ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ. ചേരുവകൾ  1.കോവക്ക _10 എണ്ണം 2.പച്ചമുളക് _3എണ്ണം 3.ഉളളി_2എണ്ണം 4.കറിവേപ്പില ഒരു...

ശർക്കര പുട്ട് 

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania's kitchen) പണ്ടൊക്കെ വീടുകളിൽ ബട്ടറും ജാമും ഒന്നുമുണ്ടായിരുന്നില്ല. എന്നാൽ അതിനുപകരം തേനോ പിന്നെ തേൻപോലെതന്നെ ഒരു കുപ്പിയിലാക്കി ശർക്കര പാനിയും ഉണ്ടാക്കി വച്ചിരുന്നു. അതു രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം ഉപയോഗിക്കാം.. മിക്ക...

ബട്ടർ എഗ്ഗ് കറി

  ഫാസില മുസ്തഫ 1.ബട്ടർ - നാല് സ്പൂൺ 2.വലിയ ജീരകം - രണ്ട് ടീസ്‌പൂൺ 3.മുട്ട പുഴുങ്ങിയത് -ആവശ്യത്തിന് 4.സവാള - മൂന്ന് എണ്ണം 5.തക്കാളി -രണ്ട് എണ്ണം 6.കസ്തൂരി മേത്തി -ഒരു സ്പൂൺ 7.ഉപ്പ് , ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്- ഇവ...

ഹൈദരാബാദി ഷാഹി ഗ്രീൻ ചിക്കൻ

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ 1.ചിക്കൻ - 1 kg 2.ഉള്ളി -2 എണ്ണം 3.ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -2ടീസ്പൂൺ 4.പച്ചമുളക് -2 എണ്ണം 5.അണ്ടി പരിപ്പ് -10 എണ്ണം 6.ബദാം -5 എണ്ണം 7.തൈര് - 2 സ്പൂൺ 8.മല്ലിയില - 1 കപ്പ് 9.പുതിനയില- അര...

ചിക്കൻ പോപ്കോൺ

  ഫാസില മുസ്തഫ കുട്ടികൾക്ക് ഏറെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് ചിക്കൻ പോപ്‌കോൺ. അത് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങിനെയാണെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ : 1. ബോൺലെസ്സ് ചിക്കൻ-500ഗ്രാം 2. കുരുമുളകുപൊടി-1/2 ടീസ്പൂൺ 3. ഗാർലിക ജിഞ്ചർ പൗഡർ -1 ടീസ്പൂൺ 4. പാപ്രിക പൗഡർ...

മുഗളായി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ

അബ്ദുള്ള ബിൻ ഹുസൈൻ പട്ടാമ്പി. മുഗൾ രാജവംശത്തിന്റെ പാചക രീതികളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു തെക്കേ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണ വിഭവ പാചകരീതിയാണ്‌ 'മുഗളായി' പാചകരീതി, അല്ലെങ്കിൽ മുഗൾ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ എന്നു പറയുന്നത്. ആദ്യകാലത്തെ...

വീറ്റ് ഫ്ളവർ കൊണ്ട് ബ്രൗൺ ബ്രഡ്

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ 1).ആട്ട പൊടി -രണ്ടര കപ്പ് 2).ഇൻസ്റ്റന്റ് യീസ്റ്റ് -2ടീസ്പൂൺ 3).മുട്ട -1എണ്ണം 4).ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് 5).പാൽ -1 കപ്പ് ചെറിയ ചൂടുപാൽ 6).പാൽപ്പൊടി -1സ്പൂൺ 7).തേൻ -1ടീസ്പൂൺ 8).പഞ്ചസാര -2ടീസ്പൂൺ 9).ഓയിൽ -കാൽ കപ്പ് 10).ബട്ടർ -ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: രണ്ട് കപ്പ് ആട്ട പൊടി, പഞ്ചസാര,...

NEWS

എം.ഐ ഷാനവാസിന്‍റെ നിര്യാണത്തിൽ അനുശോചിച്ച് രാഷ്ട്രീയ നേതാക്കള്‍

തിരുവനന്തപുരം: വയനാട് എംപിയും മുതിര്‍ന്ന കോണ്‍ഗ്രസ് നേതാവുമായ എം ഐ ഷാനവാസിന്‍റെ നിര്യാണത്തിൽ അനുശോചിച്ച് രാഷ്ട്രീയ നേതാക്കള്‍. കേരള...