മുഗളായി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ

അബ്ദുള്ള ബിൻ ഹുസൈൻ പട്ടാമ്പി മുഗൾ രാജവംശത്തിന്റെ പാചക രീതികളുടെ പ്രചോദനം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു തെക്കേ ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണ വിഭവ പാചകരീതിയാണ്‌ 'മുഗളായി' പാചകരീതി, അല്ലെങ്കിൽ മുഗൾ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ എന്നു പറയുന്നത്. ആദ്യകാലത്തെ...

കോക്കനട്ട് കുക്കീസ്‌

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ 1.ഡെസിക്കേറ്റഡ് കോക്കനട്ട് -3/4കപ്പ്‌ 2.മൈദ -1കപ്പ് 3.ബട്ടർ -50 ഗ്രാം 4.പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് -1/2കപ്പ് 5.ബേക്കിംഗ് പൗഡർ -1/2ടീസ്പൂൺ 6.വാനില എസ്സെൻസ് -1/2ടീസ്പൂൺ 7.പാൽ -3,4ടീസ്പൂൺ 8.ഉപ്പ്- ഒരു നുള്ള് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ബട്ടറും പഞ്ചസാരയും ഒരു വിസ്‌ക് വെച്ച് നല്ലോണം മിക്സ്‌ ചെയ്തു...

പിങ്ക് മാർബിൾ കേക്ക്

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ 1.മുട്ട - 3 2.പഞ്ചസാര - പൊടിച്ചത് ഒന്നേകാൽ കപ്പ് 3.മൈദ -1 1/2കപ്പ് 4.ഓയിൽ - അര കപ്പ് 5.ബേക്കിംഗ് പൌഡർ -1 ടീ സ്പൂൺ 6.പാൽ - അര കപ്പ് 7.കൊക്കോ പൗഡർ- 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 8.വാനില...

ചിക്കൻ തവ ഫ്രൈ

ധന്യ രൂപേഷ് ( Dhania's Kitchen ) ചേരുവകൾ 1. ചിക്കൻ _1/2 കിലോഗ്രാം 2. മഞ്ഞൾപൊടി _1/2സ്പൂൺ 3. മുളകുപൊടി -1സ്പൂൺ 4. മല്ലിപ്പൊടി_1സ്പൂൺ 5. കുരുമുളക് പൊടി _1/4സ്പൂൺ 6. ഉപ്പ് - പാകത്തിന് 7. നാരങ്ങാ നീര്- 2സ്പൂൺ 8. കറിവേപ്പില...

ഗാർലിക് സോസ്

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ 1.എഗ്ഗ് വൈറ്റ്‌-2 മുട്ടയുടെ 2.വെളുത്തുള്ളി -2 അല്ലി 3.ഉപ്പ് -ആവശ്യത്തിന് 4.ഓയിൽ-മുക്കാൽകപ്പ് 5.ലെമൺ ജ്യൂസ്-1ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കേണ്ടുന്ന വിധം എഗ്ഗ് വൈറ്റും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പും ലെമൺ ജ്യൂസും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ട് അടിക്കുക . ഇതിനിടയിൽ കുറച്ചു കുറച്ചായി ഓയിൽ ഒഴിച്ച്...

അള്ള് രാമേന്ദ്രന്‍റെ പുതിയ പോസ്റ്റര്‍ പുറത്തുവിട്ടു

  കുഞ്ചാക്കോ ബോബന്‍ നായകനായി എത്തുന്ന ചിത്രം അള്ള് രാമേന്ദ്രന്റെ പുതിയ പോസ്റ്റര്‍ പുറത്തുവിട്ടു. 'പോരാട്ട'ത്തിന് ശേഷം ബിലഹരി സംവിധാനം ചെയ്യുന്ന ചിത്രമാണിത്. ആഷിഖ് ഉസ്മാന്‍ നിര്‍മ്മിക്കുന്ന ചിത്രത്തില്‍ കുഞ്ചാക്കോ ബോബന്‍ ഇതുവരെ കാണാത്ത...

ശിഷ്‌ തവൂക്ക് (അറബിക് ചിക്കൻ കബാബ് )

ഫാസില മുസ്തഫ ഇതെങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം ചേരുവകൾ 1.ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്-500 ഗ്രാം 2.നാരങ്ങ നീര്- ഒരു 3.നാരങ്ങയുടെ 4.വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 5.തൈര്-4 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 6.ഒലിവ് ഓയിൽ-4 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ 7.കുരുമുളക് പൊടി-2 ടീസ്പൂണ്‍ 8.പപ്രിക പൗഡർ -1ടീസ്പൂൺ 9.തക്കാളി പേസ്റ്റ്-1 ടേബിൾ...

വെജിറ്റബിൾ റൈസ്

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ 1.സവാള - 3 എണ്ണം 2.ക്യാരറ്റ് - 1എണ്ണം 3.ബീൻസ് - 5 എണ്ണം 4.ഉരുളകിഴങ്ങ് - 1എണ്ണം 5.കോളിഫ്ലവർ - കാൽ ഭാഗം 6.ഗ്രീൻപീസ്- അര കപ്പ് 7.തക്കാളി - 2എണ്ണം 8.മല്ലി, പുതിനയില ഇഞ്ചി ,വെളുത്തുള്ളി മുളക് പേസ്റ്റ് മഞ്ഞൾ പൊടി...

ഗ്രീൻ ചിക്കൻ ഫ്രൈ

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ ചിക്കൻ -1 കിലോഗ്രാം മല്ലിയില -1 കപ്പ് പുതിനയില -അര കപ്പ് തൈര് - 1 സ്പൂൺ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾ പൊടി, മുളക് പൊടി- കാൽ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി - ഒന്നര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് -...

പച്ച കുരുമുളക് പുതിനാചിക്കൻ ഫ്രൈ

ധന്യ രൂപേഷ് ( Dhania's Kitchen ) ചേരുവകൾ 1.ചിക്കൻ - 1/2 കിലോഗ്രാം 2.പച്ച കുരുമുളക് _1/4കപ്പ് 3.പുതിനയില-ഒരു പിടി 4.മല്ലിയില _പുതിനയിലയുടെ പകുതിയോളം 5.മഞ്ഞൾപൊടി _1/2സ്പൂൺ 6.ഇഞ്ചി-1/2സ്പൂൺ 7.വെളുത്തുള്ളി - 1/2സ്പൂൺ 8.പച്ചമുളക് - 1എണ്ണം 9.തൈര്-3 സ്പൂൺ 10.ഉപ്പ് - പാകത്തിന് 11.എണ്ണ - ഫ്രൈ...

ബേക്കറി ബിസ്‌ക്കറ്റ്‌

ഫാസില മുസ്തഫ ബേക്കറിയിൽ കിട്ടുന്ന അതെ രുചിയിൽ ബേക്കറി ബിസ്ക്കറ്റ് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നോക്കാം. ചേരുവകൾ 1.മൈദ - 1 1/4 കപ്പ് 2.കടലമാവ് -1/4 കപ്പ് 3.ഓയിൽ -മുക്കാൽ കപ്പ് 4.ബേക്കിങ് പൗഡർ -ഒരു ടീസ്പൂൺ 5.പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് -ഒരു...

ചിക്കൻ സൂപ്പ്

ഫാസില മുസ്തഫ ചേരുവകൾ 1.ചിക്കൻ-5 പീസ് 2.സവാള -1 എണ്ണം 3.കാരറ്റ് -1 എണ്ണം 4.മല്ലിയില-ആവശ്യത്തിന് 5.ഉപ്പ് 6.കോൺഫ്ലോർ -2 ടേബിൾ സ്പൂൺ 7.വെള്ളം -6 കപ്പ് 8.നൂഡിൽസ് -രണ്ട്‌ സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ എടുത്ത് ഉപ്പ്, മല്ലിയില, സവാള, വെള്ളം, കാരറ്റ്...

സീബ്രാ കേക്ക്

ഫാസില മുസ്തഫ ഓവനില്ലാതെ എളുപ്പത്തിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ചേരുവകൾ 1.മുട്ട - 3 എണ്ണം 2.പഞ്ചസാര - പൊടിച്ചെടുത്തത് ഒന്നേകാൽ കപ്പ് 3.മൈദ - 11/2കപ്പ് 4.ഓയിൽ - അര കപ്പ് 5.ബേക്കിംഗ് പൗഡർ -1 ടീ സ്പൂൺ 6.പാൽ - അര...

ഓഷ്യൻ പുഡ്ഡിംഗ്

ഫാസില മുസ്തഫ സ്റ്റെപ്പ് -1 ചേരുവകൾ 1. പാൽ - 3 കപ്പ്‌ 2. ചൈനഗ്രാസ് - 10 ഗ്രാം 3. മിൽക്ക്മെയ്ഡ് - 1 ടിൻ 4. ഇളനീർ - ഒന്ന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാൽ തിളപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് ചൈനാഗ്രാസ് ഒരു ഗ്ലാസ്‌...

സ്‌പൈസി പെരിപെരി ചിക്കൻ ഫ്രൈ

ഫാസില മുസ്തഫ ഈസിയായി സ്‌പൈസി പെരിപെരി ചിക്കൻ ഫ്രൈ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നമുക്കൊന്ന് നോക്കാം. പെരി-പെരി ചിക്കൻ ചേരുവകൾ 1.ചിക്കൻ-1 കിലോ 2.റെഡ്കാപ്സിക്കം -1എണ്ണം 3.റെഡ്ചില്ലി- 6 എണ്ണം 4.വെളുത്തുള്ളി-6,7എണ്ണം 5.മുളക്പൊടി-1 ടേബിൾസ്പൂൺ 6.കുരുമുളക്പൊടി-1ടീസ്പൂൺ 7.നാരങ്ങാനീര്-2 ടേബിൾസ്പൂൺ 8.വിനിഗർ-1ടേബിൾസ്പൂൺ 9.ഒറിഗാനോ-1 ടേബിൾസ്പൂ 10.ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ 11.ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന് 12.ഓയിൽ-ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന...

ചിക്കൻ ലിവർ സോയ ചങ്ക്സ്സ് വരട്ടിയത്

ധന്യ രൂപേഷ് ചേരുവകൾ 1. ചിക്കൻ ലിവർ - 1/4 kg 2. സോയചങ്ക്സ് - 1കപ്പ് 3. ഉളളി_2എണ്ണം 4. പച്ചമുളക് - 3എണ്ണം 5. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് _1സ്പൂൺ 6. മഞ്ഞൾപൊടി - 1/4സ്പൂൺ 7. മുളക് പൊടി _1/2സ്പൂൺ 8....

കുട്ടികൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു കുഞ്ഞു സ്നാക്സ് ആണ് പൊട്ടറ്റോ ബോൾസ്. അധികം ingredients ഒന്നും ആവശ്യമില്ല...

ധന്യ രൂപേഷ് പൊട്ടറ്റോബോൾസ് ചേരുവകൾ : 1.പൊട്ടറ്റോ - 2എണ്ണം 2.കോൺഫ്ലോർ-1/4കപ്പ് 3.മഞ്ഞൾപൊടി-1/4ടീസ്പൂൺ 5.ഉപ്പ് പാകത്തിന് 6.ഓയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം : 1.ആദ്യം പൊട്ടറ്റോ പുഴുങ്ങി ശേഷം തൊലി കളഞ്ഞ് ഒട്ടും വെള്ളം ചേർക്കാതെ നന്നായി അരിച്ചെടുക്കുക. 2.നല്ല ക്രീം പരുവത്തിലായാൽ അതിലേക്ക് കോൺഫ്ലോർ,...

‘ഓരോ സുലൈമാനിയിലും ഒരിത്തിരി മുഹബത് വേണം, അത് കുടിക്കുമ്പോള്‍ ലോകം ഇങ്ങനെ പതുക്കെയായി വന്നു നില്‍ക്കണം’

രാജേഷ് ഉസ്താദ് ഹോട്ടൽ എന്ന സിനിമയിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ ദൃശ്യങ്ങളിൽ ഒന്ന്! മഹാ നടൻ തിലകന്റെ മുഴക്കമുള്ള ശബ്ദവും മനസ്സിനെ അലിയിക്കുന്ന പശ്ചാത്തല സംഗീതവും അസ്തമയ ചോപ്പുള്ള സുലൈമാനി ചായയുടെ ഭംഗിയും കേട്ട് പിണഞ്ഞ...

മധുരവും പുളിയും എരിവും ഒന്നിനോടൊന്ന് കിടപിടിയ്ക്കുന്ന പുളിയിഞ്ചി

കൃഷ്ണ കിച്ചു മധുരവും പുളിയും എരിവും ഒന്നിനോട് ഒന്ന് കിടപിടിയ്ക്കുന്ന പുളിയിഞ്ചി എല്ലാവർക്കും വളരെ പ്രിയമുള്ള ഒന്നാണ്. അതിലൽപ്പം വ്യത്യസ്ഥത കൊണ്ടു വന്നാലോ. ഇന്നലെ അടുത്ത വീട്ടിലെ ഇത്താത്ത ഒരുപാട് ഇരുമ്പൻപുളി /ഇരുമ്പിക്ക തന്നു....

വഴുതന ചുട്ടരച്ച ചമ്മന്തി

കിച്ചു കൃഷ്ണ പലർക്കും അപ്രിയമാണ് വഴുതന എന്നാൽ ആ വഴുതനയിൽ മറ്റൊരു പരീക്ഷണം വഴുതന ചുട്ടരച്ച ചമ്മന്തി. ചേരുവകൾ  വഴുതന - 1എണ്ണം തക്കാളി - 1എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി - 4 എണ്ണം വറ്റൽമുളക് - 2 അല്ലെങ്കിൽ 3...

ചായ പുരാണം

സതീശൻ കൊല്ലം ഗ്രാമത്തിലെ കവലയും അവിടുത്തെ ചായക്കടയും മലയാളിയുടെ ഗ്രഹാതുരത്വത്തിന്റെ പ്രതീകമാണല്ലോ. അതുകൊണ്ട് തന്നെ നമുക്ക് ചായയുടെ കഥയൊന്നു കേട്ടാലോ. ചായയുടെ ഉപയോഗം കണ്ടുപിടിച്ചതു ചൈനാക്കാരാണ്. B.C . 2737ൽ ചൈനീസ് ചക്രവർത്തിയും സസ്യശാസ്ത്ര വിദഗ്ദനുമായിരുന്ന...

മദ്ദുർ വട

ധന്യ രൂപേഷ് ( Dhania's Kitchen) ചേരുവകൾ  1.റവ _1 കപ്പ് 2.അരിപ്പൊടി _1/2കപ്പ് 3.മൈദ-1/4കപ്പ് 4.ഉളളി_2എണ്ണം 5.പച്ചമുളക് _3എണ്ണം 6.ഇഞ്ചി - 1സ്പൂൺ 7.മല്ലിയില - ഒരു പിടി കായം - 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് 10.എണ്ണ- ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും, പച്ചമുളകും...

മത്തൻ ചപ്പാത്തി

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania's Kitchen) മത്തൻ ചേർത്ത് പല കറികളും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്... എന്നാൽ പലരും മത്തങ്ങ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാറില്ല. മത്തങ്ങ പായസം, കേക്ക്, ബൺ, പുഡിംഗ്,... അങ്ങനെ പലതും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ കുട്ടികൾക്കും മുതിര്‍ന്നവർക്കും...

ഇടിചക്ക ഫ്രൈ 

ധന്യ രൂപേഷ് ചേരുവകൾ  1.ഇടിചക്ക 2.മുളകുപൊടി_4സ്പൂൺ 3.മഞ്ഞൾപൊടി_1 സ്പൂൺ 4.കോൺഫ്ലോർ_2സ്പൂൺ 5.ഉപ്പ് പാകത്തിന് 6.എണ്ണ ഫ്രൈ. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം  ഇടിചക്ക കട്ട് ചെയ്ത് പുഴുങ്ങി , ശേഷം നീളത്തിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ്   ഉപ്പും മഞ്ഞൾപൊടി മുളകുപൊടിയും  കോൺഫ്ലോറും ചേർത്തു നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യത് 1/2 മണിക്കൂർ...

ഓൺലൈൻ ഫുഡ് ഡെലിവറി ആപ്പുകള്‍ ബഹിഷ്കരിക്കുമെന്ന് കൊച്ചിയിലെ ഹോട്ടൽ ഉടമകള്‍

കൊച്ചി: ഓൺലൈൻ ഫുഡ് ഡെലിവറി ആപ്പുകളെ വരുന്ന ശനിയാഴ്ച മുതൽ ബഹിഷ്കരിക്കുമെന്ന് കൊച്ചിയിലെ ഹോട്ടൽ ഉടമകളുടെ സംഘടന. ഹോട്ടൽ മെനുവിലെ വിലയ്ക്ക് ഭക്ഷണം ലഭ്യമാക്കുകയും, ആപ്പുകൾക്കുള്ള കമ്മീഷനിൽ ഇളവ് നൽകിയാലും മാത്രമെ ഇനി സഹകരിക്കൂ എന്നാണ്...

ഓറഞ്ച് രസം

കൃഷ്ണ കിച്ചു പൊതുവെ രസം എന്നു പറയുമ്പോൾ തമിഴ്നാടിന്റെ സ്വന്തമാണെന്നാണ് എല്ലാവരുടെയും മനസ്സിലിരിപ്പ്. എന്നാൽ മലയാളികളിൽ പലരും രസപ്രിയരാണ് എന്നതിൽ സംശയമില്ലതാനും. പല രസകൂട്ടുകളും ഇന്ന് വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്. എന്നാൽ വീട്ടിൽ നമ്മൾ തയ്യാറാക്കുന്ന...

ആലിയ ഭട്ട്‌ യൂബർ ഈറ്റ്സിന്റെ ഇന്ത്യയിലെ ബ്രാൻഡ് അംബാസിഡര്‍

ന്യൂ​ഡ​ല്‍​ഹി: ഭക്ഷണ വിതരണ ദാതാക്കളായ യൂബർ ഈറ്റ്സിന്റെ ഇന്ത്യയിലെ ബ്രാൻഡ് അംബാസിഡറായി ബോളിവുഡ് താരം ആലിയ ഭട്ടിനെ തെരഞ്ഞെടുത്തു. യൂബർ ഈറ്റ്സ് ​ബ്രാൻഡ് അംബാസിഡറെ നിയമിക്കുന്ന ആദ്യ ​രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ. "ആലിയ ഇന്ത്യയിലെ ദശലക്ഷം...

ചെമ്മീൻ മപ്പാസ് 

ധന്യ രൂപേഷ് (Dhania's Kitchen) ചേരുവകൾ  1.ചെമ്മീൻ -കാൽ കിലോ 2.ഉളളി-2എണ്ണം 3.ഇഞ്ചി -1സ്പൂൺ 4.വെളുത്തുള്ളി -4അല്ലി 5.പച്ചമുളക് -3എണ്ണം 6.തക്കാളി-1എണ്ണം 7.കറിവേപ്പില -ആവശ്യത്തിന് 8.കടുക് -1/2സ്പൂൺ 9.ഉലുവ-1 /2സ്പൂൺ 10.പെരുംജീരകം- 1/4സ്പൂൺ 11.മഞ്ഞൾപൊടി-1 /2സ്പൂൺ 12.മുളക് പൊടി -1സ്പൂൺ 13.മല്ലിപ്പൊടി-1സ്പൂൺ തേങ്ങ പ്പാൽ 14.ഒന്നാം പാൽ-1/2കപ്പ് രണ്ടാം പാൽ-1കപ്പ് 15.വെളിച്ചെണ്ണ -2സ്പൂൺ 16.ഉപ്പ് പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച്...

മത്തി മസാലയിട്ട് ഉലർത്തിയത്

ഡോ. സുരേഷ്. സി. പിള്ള മത്തി കൊണ്ടുള്ള ഏറ്റവും ടേസ്റ്റി ആയുള്ള വിഭവം ആണിത്. മത്തി എന്നാൽ വറുത്തത്, ചുവന്ന കോട്ടയം കറി, അല്ലെങ്കിൽ തോരൻ അല്ലെങ്കിൽ കായിട്ട മഞ്ഞക്കറി, ഇതൊക്കെയല്ലേ കഴിച്ചിട്ടുള്ളു?  ഇതൊന്നു...

പച്ച മുറുക്ക് 

ധന്യ രൂപേഷ്  ചേരുവകൾ 1.പാലക്ക ചീര-ഒരു പിടി 2.പച്ചമുളക് -ഒരെണ്ണം 3.അരിപ്പൊടി -1/2കപ്പ് 4.കടലപൊടി-1/4 കപ്പ് 5.ഉഴുന്ന് വറുത്തു പൊടിച്ചത് - 2സ്പൂൺ 6.ജീരകം -1/2സ്പൂൺ 7.കായം - 1/4സ്പൂൺ 8 ഉപ്പ് പാകത്തിന് 9.എണ്ണ - ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ ആവശ്യമുള്ളത്. തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാലക്ക ചീര  മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ച്, അത് അരിച്ചെടുത്ത്...

NEWS

ബഹുസരായിയില്‍ കനയ്യ കുമാറിനെതിരെ മത്സരിക്കുന്നതില്‍ നിന്നും പിന്മാറി ഗിരിരാജ് സിങ്

ബഹുസരായി: പേടിയുണ്ടാകുന്ന വേളയില്‍ കോപമുണ്ടാകും എന്നത് മനുഷ്യ സഹജം....